1. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα, σοτάρισε τη δάφνη και το ξυλάκι κανέλας για μισό λεπτό, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρισε για 8–10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
2. Πρόσθεσε το τριμμένο τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και σοτάρισε για 1 λεπτό.
3. Πρόσθεσε τον κιμά και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά, σπάζοντάς τον συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, για 6–8 λεπτά, μέχρι να καφετίσει παντού και να εξατμιστούν τα υγρά του.
4. Σε χαμηλή φωτιά πρόσθεσε τον κουρκουμά, τη σκόνη τσίλι και τον αλεσμένο κόλιανδρο, ανακάτευε για 1 λεπτό, πρόσθεσε την ντομάτα σε κύβους και μαγείρεψε για 5 λεπτά. Πρόσθεσε έπειτα σταδιακά το γιαούρτι χτυπημένο μέχρι να αφρατέψει.
5. Πρόσθεσε το νερό, αλάτισε και βράσε με καπάκι για 15 λεπτά. Πρόσθεσε τον αρακά και βράσε για άλλα 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει το μείγμα σχεδόν στεγνό. Πρόσθεσε το γκαράμ μασάλα.
6. Πασπάλισε με φρέσκο κόλιανδρο και σέρβιρε με ψωμάκια pav, ρότι ή ρύζι· βγάλε τη δάφνη και την κανέλα πριν το σερβίρισμα.
Συμβουλή: Η κίμα είναι γρήγορο, χορταστικό φαγητό μογγολικής προέλευσης· στη Βομβάη τρώγεται με βουτυρωμένα ψωμάκια (keema pav). Γίνεται και με μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο κιμά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.