Προετοιμασία: Η συνταγή απαιτεί 2 ώρες μούλιασμα πριν τη συναρμολόγηση, εναλλακτικά μία ολόκληρη νύχτα. Τα αναγραφόμενα 20 λεπτά δεν μπορούν να περιλαμβάνουν το μούλιασμα.
1. Πλύνε καλά το moong dal και μούλιασε σε κρύο νερό για 2 ώρες (ή όλη νύχτα), μέχρι να φουσκώσει και να πιέζεται εύκολα με το νύχι. Στράγγισε, βράσε σε φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσει χωρίς να γίνει πολτός, στράγγισε και κρύωσε. Αυτή είναι θερμικά επεξεργασμένη εκδοχή.
2. Ξεφλούδισε το αγγούρι και κόψε σε μικρούς κύβους· τρίψε λεπτά το καρότο.
3. Ανάμειξε σε μπολ το βρασμένο, κρύο νταλ, το αγγούρι, το καρότο, την τριμμένη καρύδα και το πολύ ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι.
4. Ζέστανε το λάδι καρύδας σε μικρό τηγάνι, πρόσθεσε τους σπόρους μουστάρδας και, όταν αρχίσουν να σκάνε, τα φύλλα κάρι· άφησε να τσιτσιρίσουν για λίγα δευτερόλεπτα.
5. Ρίξε το καυτό αρωματικό λάδι στη σαλάτα, περίχυσε με χυμό λεμονιού, αλάτισε και ανακάτεψε.
6. Σέρβιρε αμέσως πριν βγάλει υγρά το αγγούρι.
Συμβουλή: Δροσιστική σαλάτα των εορτών των ναών και των γάμων στην Καρνατάκα· σε αυτή την εκδοχή χρησιμοποιούμε βρασμένο moong dal. Πρόσθεσε αλάτι και οξύτητα μόνο πριν το σερβίρισμα, αλλιώς θα μουλιάσει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.