1. Sciacqua bene il moong dal e mettilo a bagno in acqua fredda per 2 ore (o per una notte), finché è gonfio e si schiaccia facilmente con l'unghia. Scolalo. Non serve cuocerlo!
2. Sbuccia il cetriolo e taglialo a dadini; grattugia finemente la carota.
3. In una ciotola mescola il dal ammollato, il cetriolo, la carota, il cocco grattugiato e il peperoncino verde tritato finissimo.
4. Scalda l'olio di cocco in un padellino, aggiungi i semi di senape e, quando scoppiettano, aggiungi le foglie di curry e lascia sfrigolare qualche secondo.
5. Versa l'olio speziato caldo sull'insalata, irrora con il succo di limone, sala e mescola.
6. Servi subito, prima che il cetriolo rilasci acqua.
Consiglio: L'insalata rinfrescante delle feste nei templi e dei matrimoni del Karnataka; il moong dal crudo e ammollato è piacevolmente croccante e ricco di proteine. Sala e aggiungi il limone solo al momento di servire, altrimenti si inzuppa.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.