1. Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez-le tremper 20 minutes et égouttez-le bien.
2. Dans une casserole, chauffez le ghee, ajoutez le cumin et la feuille de laurier et faites revenir jusqu'à ce que le cumin grésille et embaume (environ 30 secondes).
3. Ajoutez le riz et remuez-le délicatement, pour ne pas casser les grains, pendant 2 minutes, jusqu'à ce que chaque grain soit brillant de ghee.
4. Versez l'eau chaude, salez et portez à ébullition.
5. Couvrez hermétiquement et laissez cuire 12 minutes à feu très doux, puis retirez du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
6. Égrainez délicatement à la fourchette et servez avec un dal ou n'importe quel curry.
Astuce : L'accompagnement de riz le plus simple et pourtant le plus parfumé des restaurants indiens. Le trempage est le secret : les grains restent longs, séparés et tendres. Ne remuez pas pendant la cuisson !
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.