Рис басмати с кумином (Jeera rice)

1. Рис промывай в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, затем замочи на 20 минут и хорошо дай стечь.

2. В кастрюле разогрей гхи, всыпь кумин и лавровый лист и обжаривай, пока кумин не начнет потрескивать и не станет ароматным (около 30 секунд).

3. Добавь рис и аккуратно, чтобы зерна не ломались, переворачивай 2 минуты, пока каждое зернышко не заблестит от гхи.

4. Залей горячей водой, посоли и доведи до кипения.

5. Плотно накрой и вари на минимальном огне 12 минут, затем сними с огня и дай отдохнуть под крышкой еще 10 минут.

6. Аккуратно разрыхли вилкой и подавай с далом или любым карри.

Совет: Самый простой, но и самый ароматный рисовый гарнир индийских ресторанов. Секрет – в замачивании: так зерна получаются длинными, рассыпчатыми и мягкими. Не мешай во время варки!