意大利芝麻菜帕玛森奶酪沙拉（Rucola e parmigiano）

1. 用冷水洗净芝麻菜，用蔬菜脱水器或茶巾彻底弄干。

2. 把樱桃番茄对半切开。

3. 用削皮刀把帕玛森奶酪刨成薄片。

4. 在小碗中把特级初榨橄榄油与意大利香醋、一小撮盐和胡椒混合。

5. 上桌前在碗里把芝麻菜和番茄与酱汁拌匀。

6. 装盘，撒上帕玛森奶酪片和烤过的松子，立即上桌。

小贴士：酱汁最后一刻才加，因为芝麻菜很快就会蔫；这是切片牛里脊（tagliata）的经典配菜。