1. Wasch den Rucola in kaltem Wasser und schleuder oder tupf ihn gründlich trocken.
2. Halbier die Kirschtomaten.
3. Hobel den Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Späne.
4. Verquirl in einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra mit dem Balsamessig, einer Prise Salz und Pfeffer.
5. Misch Rucola und Tomaten erst kurz vor dem Servieren in einer Schüssel mit dem Dressing.
6. Häuf den Salat auf Teller, streu Parmesanspäne und geröstete Pinienkerne darüber und serviere ihn sofort.
Tipp: Gib das Dressing erst im letzten Moment dazu, denn Rucola fällt schnell zusammen; er ist die klassische Beilage zu Tagliata (in Scheiben geschnittenem gegrilltem Rindersteak).
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.