1. Schütte die Bohnen in ein Sieb, spül sie mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
2. Brate in einem Topf die mit der Schale angedrückten Knoblauchzehen und die Salbeiblätter in 3 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten, bis sie duften, ohne dass der Knoblauch braun wird.
3. Gib die mit der Hand zerdrückten Tomaten dazu, salze sie und lass alles 10 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt.
4. Rühr die Bohnen unter, gieß das Wasser an und lass alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln, bis die Soße dick und cremig ist und die Bohnen ihren Geschmack angenommen haben.
5. Würz mit Pfeffer und bei Bedarf noch Salz, nimm den Knoblauch heraus und lass alles ein paar Minuten ziehen.
6. Beträufel die Bohnen beim Servieren mit dem restlichen Olivenöl und serviere sie heiß.
Tipp: Eine Florentiner Beilage; der Name bedeutet „nach Vögelchen-Art" - wegen des Salbeis, mit dem man Wildgeflügel briet; du kannst sie auch mit getrockneten Bohnen machen (über Nacht eingeweicht und weich gekocht), und mit Würstchen wird daraus ein sättigendes Eintopfgericht.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.