1. Άδειασε τα φασόλια σε σουρωτήρι, ξέπλυνε με κρύο νερό και στράγγισε.
2. Σε κατσαρόλα με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σοτάρισε τις σπασμένες σκελίδες σκόρδου με τη φλούδα και τα φύλλα φασκόμηλου σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν, χωρίς να ροδίσει το σκόρδο.
3. Πρόσθεσε τις ντομάτες λιωμένες με το χέρι, αλάτισε και μαγείρεψε για 10 λεπτά μέχρι να δέσουν ελαφρά.
4. Πρόσθεσε τα φασόλια και το νερό και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πότε πότε, για 15 λεπτά μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και κρεμώδης και τα φασόλια να πάρουν τη γεύση της.
5. Πρόσθεσε πιπέρι και, αν χρειάζεται, λίγο ακόμη αλάτι, αφαίρεσε το σκόρδο και άφησε να σταθούν λίγα λεπτά.
6. Κατά το σερβίρισμα ράντισε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πρόσφερε ζεστά.
Συμβουλή: Πρόκειται για φλωρεντινό συνοδευτικό· το όνομά του σημαίνει «με τον τρόπο των μικρών πουλιών», λόγω του φασκόμηλου με το οποίο έψηναν τα άγρια πουλιά. Γίνεται και με ξερά φασόλια (μετά από ολονύκτιο μούλιασμα και βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν), ενώ με λουκάνικο γίνεται χορταστικό κυρίως πιάτο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.