1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 °C και στρώσε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Ανακάτεψε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι· πρόσθεσε το μαλακό βούτυρο και τα αυγά (κράτησε λίγο αυγό για το άλειμμα) και ζύμωσε μέχρι να γίνει κολλώδης ζύμη. Τέλος ενσωμάτωσε τα ολόκληρα αμύγδαλα.
3. Με αλευρωμένα χέρια πλάσε τη ζύμη σε τρία πλακέ μπαστούνια πλάτους περίπου 4 cm, βάλε στο ταψί και άλειψε την επιφάνεια με το αυγό που κράτησες.
4. Ψήσε για 20–25 λεπτά μέχρι να πάρουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα και να σφίξουν.
5. Βγάλε, άφησε να κρυώσουν για 10 λεπτά και κόψε λοξά με κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι σε φέτες πάχους 1,5 cm.
6. Βάλε τις φέτες στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, χαμήλωσε τον φούρνο στους 160 °C και ψήσε για ακόμη 10–15 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανές· άφησε να κρυώσουν σε σχάρα.
Συμβουλή: Μπισκότα από το Πράτο, που στην Τοσκάνη παραδοσιακά βουτούν σε γλυκό κρασί Vin Santo στο τέλος του δείπνου· είναι εξαιρετικά και με καφέ ή ζεστή σοκολάτα και μένουν τραγανά σε μεταλλικό κουτί για εβδομάδες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.