1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 °C· ξεφλούδισε τις πατάτες και κόψε σε ακανόνιστα κομμάτια 3–4 cm.
2. Ξέπλυνε τα κομμάτια με κρύο νερό για να φύγει το επιφανειακό άμυλο και στέγνωσε καλά σε πετσέτα· έτσι θα γίνουν πραγματικά τραγανά.
3. Σε μεγάλο ταψί ανακάτεψε τις πατάτες με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τις ελαφρώς σπασμένες σκελίδες σκόρδου με τη φλούδα και τα μισά φυλλαράκια από τα κλαδάκια δεντρολίβανου.
4. Άπλωσε σε μία στρώση χωρίς να επικαλύπτονται τα κομμάτια και ψήσε για 40–45 λεπτά· μετά από 20 λεπτά γύρισε με σπάτουλα και σκόρπισε το υπόλοιπο δεντρολίβανο.
5. Είναι έτοιμες όταν έχουν βαθύ χρυσαφί χρώμα και τραγανή κρούστα εξωτερικά, αλλά είναι μαλακές μέσα· αν χρειάζεται, ψήσε για ακόμη 5–10 λεπτά.
6. Σέρβιρε αμέσως, καυτές, δίπλα σε ψητό κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι.
Συμβουλή: Μη γεμίζεις υπερβολικά το ταψί: όταν οι πατάτες στοιβάζονται, μαγειρεύονται στον ατμό αντί να γίνουν τραγανές· για μεγαλύτερη ποσότητα χρησιμοποίησε δύο ταψιά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.