1. Κράτησε λίγο από το αναγραφόμενο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας και χρησιμοποίησε το υπόλοιπο στα επόμενα βήματα. Ανακάτεψε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι, πρόσθεσε το κρύο βούτυρο σε κύβους και τρίψε με τα ακροδάχτυλα μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό.
2. Πρόσθεσε τα αυγά και ζύμωσε γρήγορα μόνο μέχρι να ενωθεί η ζύμη (μη ζυμώσεις πολλή ώρα, γιατί θα σκληρύνει)· τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 °C· άνοιξε τα δύο τρίτα της ζύμης σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 4 mm και στρώσε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα 24 cm, καλύπτοντας και τα πλαϊνά· τρύπησε με πιρούνι.
4. Άπλωσε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα σμέουρου.
5. Άνοιξε την υπόλοιπη ζύμη, κόψε σε λωρίδες πλάτους 1,5 cm και τοποθέτησε σταυρωτά πάνω στη μαρμελάδα, πιέζοντας τις άκρες στο χείλος.
6. Ψήσε για 30–35 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η ζύμη· άφησε να κρυώσει εντελώς στη φόρμα πριν την κόψεις.
Συμβουλή: Κυριακάτικο γλυκό των Ιταλίδων γιαγιάδων· αντί για σμέουρο μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαρμελάδα βερίκοκο, βύσσινο ή Nutella. Διατηρείται σκεπασμένη για 4–5 ημέρες και γίνεται ακόμη πιο τριφτή την επόμενη ημέρα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.