1. Κόψε τα κοτσάνια από τους βολβούς φινόκιο (κράτησε τα πράσινα φυλλαράκια που μοιάζουν με άνηθο), αφαίρεσε τα ταλαιπωρημένα εξωτερικά φύλλα και κόψε τους βολβούς σε πολύ λεπτές φέτες· βάλε σε κρύο νερό για να μείνουν τραγανοί.
2. Με κοφτερό μαχαίρι αφαίρεσε τη φλούδα των πορτοκαλιών μαζί με το λευκό μέρος και κόψε σε ροδέλες 5 mm, κρατώντας τον χυμό που τρέχει.
3. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτά μισοφέγγαρα.
4. Τοποθέτησε το στραγγισμένο φινόκιο σε πιατέλα και από πάνω τις ροδέλες πορτοκαλιού, το κρεμμύδι και τις ελιές.
5. Ανακάτεψε τον χυμό πορτοκαλιού που κράτησες με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περίχυσε τη σαλάτα.
6. Πασπάλισε με τα φυλλαράκια φινόκιο και σέρβιρε αφού σταθεί για 10 λεπτά.
Συμβουλή: Είναι καλύτερη τον χειμώνα, στην εποχή των πορτοκαλιών· με σαγκουίνια γίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακή. Ταιριάζει εξαιρετικά και με ψητό ψάρι ή βραστό ζαμπόν.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.