1. Καθάρισε το καλαμάρι, κόψε το σώμα σε ροδέλες 1 cm και άφησε τα πλοκάμια ολόκληρα· αφαίρεσε το κέλυφος των γαρίδων εκτός από την ουρά και βγάλε το έντερο· αφαίρεσε τα εντόσθια και κόψε τα κεφάλια από τα μικρά ψάρια.
2. Ξέπλυνε όλα με κρύο νερό και στέγνωσε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας — η υγρή επιφάνεια κάνει το λάδι να πιτσιλά και εμποδίζει την τραγανή κρούστα.
3. Σε μπολ ανακάτεψε το αλεύρι και το σιμιγδάλι, πέρασε μέσα τα θαλασσινά σε δόσεις και τίναξε το περίσσιο σε σουρωτήρι.
4. Ζέστανε το λάδι σε βαθιά κατσαρόλα στους 180 °C και τηγάνισε τα κομμάτια σε μικρές δόσεις, ρίχνοντάς τα ένα ένα, για 1,5–2,5 λεπτά, μέχρι να γίνουν ανοιχτοχρυσαφένια και τραγανά.
5. Βγάλε με τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας, αλάτισε αμέσως και κράτησε ζεστά μέχρι να ετοιμαστούν οι υπόλοιπες δόσεις.
6. Σέρβιρε καυτά με φέτες λεμονιού — το φρίτο μίστο δεν περιμένει, τρώγεται αμέσως.
Συμβουλή: Μη γεμίσεις υπερβολικά την κατσαρόλα: αν μπουν πολλά κομμάτια μαζί, το λάδι κρυώνει και τα θαλασσινά απορροφούν πολύ λίπος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.