1. Rens blekkspruten, skjær kroppen i ringer på 1 cm og behold armene hele. Skrell rekene, men behold halen, og fjern tarmen. Sløy småfiskene og skjær av hodene.
2. Skyll alt i kaldt vann og tørk svært grundig med kjøkkenpapir. En våt overflate gjør at oljen spruter og skorpen ikke blir sprø.
3. Bland melet og semulegrynene i en bolle. Vend sjømaten i blandingen i omganger og rist av overflødig mel i en sil.
4. Varm oljen til 180 °C i en dyp gryte. Slipp bitene i én om gangen i små porsjoner og stek i 1,5–2,5 minutter til de er lyst gyllengule og sprø.
5. Ta opp med hullsleiv og legg på kjøkkenpapir. Salt straks og hold varmt mens resten stekes.
6. Server rykende varmt med sitronbåter. Fritto misto skal spises med en gang og kan ikke vente.
Tips: Ikke fyll gryten for mye. For mange biter samtidig kjøler ned oljen og gjør at sjømaten trekker til seg fett.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.