1. Bersihkan sotong, potong badannya menjadi hirisan bulat 1 cm, biarkan sesungut utuh; kupas kulit udang kecuali ekornya, buang saluran ususnya; buang isi perut ikan kecil, potong kepalanya.
2. Bilas semuanya dalam air sejuk, kemudian keringkan dengan sangat teliti di atas tuala kertas – permukaan yang basah akan menyebabkan minyak memercik, dan salutannya juga tidak akan rangup.
3. Dalam mangkuk, gaul tepung dan semolina gandum, dan salutkan makanan laut secara berperingkat, kemudian goncang lebihannya dalam penapis.
4. Dalam periuk dalam, panaskan minyak hingga 180 °C, dan goreng kepingan dalam kumpulan kecil, dengan menjatuhkannya satu demi satu, selama 1.5–2.5 minit, hingga ia kuning keemasan pucat dan rangup.
5. Dengan senduk berlubang, angkat ke atas tuala kertas, garamkan segera, dan simpan supaya kekal panas sementara kumpulan yang lain siap.
6. Hidangkan panas-panas, bersama ulas lemon – fritto misto tidak boleh menunggu, ia mesti dimakan segera.
Petua: Jangan terlalu padatkan periuk: jika terlalu banyak kepingan dimasukkan sekali gus, minyak menjadi sejuk, dan makanan laut menyerap minyak.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.