Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Kałamarnicę oczyść, korpus pokrój w krążki 1 cm, a macki zostaw w całości; z krewetek zdejmij pancerzyki z wyjątkiem ogonków i usuń jelita; małe rybki wypatrosz i odetnij im głowy.
2. Wszystko opłucz w zimnej wodzie, a potem bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym – przez wilgotną powierzchnię olej by pryskał, a panierka nie byłaby chrupiąca.
3. W misce wymieszaj mąkę z semoliną i obtaczaj w niej owoce morza porcjami, a potem strząśnij nadmiar na sitku.
4. W głębokim rondlu rozgrzej olej do 180 °C i smaż kawałki małymi porcjami, wrzucając je pojedynczo, 1,5–2,5 minuty, aż będą jasnozłote i chrupiące.
5. Wyjmij łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, od razu posól i trzymaj w cieple, aż usmażysz resztę.
6. Podawaj gorące, z cząstkami cytryny – fritto misto nie czeka, trzeba je jeść od razu.
Wskazówka: Nie przepełniaj rondla: jeśli wrzucisz naraz za dużo kawałków, olej ostygnie, a owoce morza nasiąkną tłuszczem.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.