1. Dalam periuk, didihkan air bersama gula dan kulit lemon parut, dan kacau hingga gula larut sepenuhnya; biarkan sejuk.
2. Perah lemon (lebih kurang 2.5 dl jus), dan gaul jusnya ke dalam sirap yang telah sejuk, kemudian tapis melalui penapis halus.
3. Tuangkan ke dalam dulang atau bekas logam yang leper (semakin leper, semakin cepat ia membeku), dan masukkan ke dalam peti beku.
4. Selepas lebih kurang 45 minit, apabila tepinya mula membeku, kikis dengan teliti menggunakan garpu, dan tarik kristal ais ke arah tengah.
5. Ulangi ini setiap 30 minit selama 3–4 jam, hingga keseluruhannya menjadi ais berhablur yang longgar dan berkeping.
6. Senduk ke dalam gelas yang telah disejukkan terlebih dahulu, dan hidangkan segera.
Petua: Di Sicily pada musim panas ia juga dimakan untuk sarapan, bersama brioche yang lembut; dalam peti beku ia tahan beberapa hari, tetapi sebelum dihidang sentiasa kikis dengan garpu, supaya ia berkeping semula – jika suka anda juga boleh menghiasnya dengan daun pudina segar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.