1. Potong daging anak lembu menjadi 8 hirisan nipis, leperkan di antara filem plastik hingga setebal 5 mm, perasakan dengan garam dan lada, kemudian salutkan dengan tepung, dan tepuk untuk membuang lebihannya.
2. Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dan mentega, dan goreng hirisan secara berperingkat setiap sisi selama 1–2 minit hingga keemasan; angkat ke atas pinggan yang panas.
3. Parut kulit lemon dengan nipis, perah jusnya.
4. Tuangkan wain putih ke dalam kuali, kikis bahagian yang perang, kemudian masukkan stok dan jus lemon, dan didihkan selama 2–3 minit, hingga ia sedikit pekat.
5. Angkat dari api, gaul mentega sejuk sekiub demi sekiub, kaper dan separuh pasli ke dalamnya; kembalikan hirisan daging, dan gaul dalam sos selama 30 saat.
6. Taburkan parutan kulit lemon dan baki pasli, dan hidangkan segera – bersama nasi, kentang lecek atau sayur reneh.
Petua: Tepung bukan sahaja memperangkan, tetapi juga memekatkan sos – oleh itu jangan kibaskan semuanya, tetapi jangan juga biarkan lapisan tebal kekal padanya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.