Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Cielęcinę pokrój w 8 cienkich plastrów, rozbij między foliami na grubość 5 mm, posól, popieprz, a potem obtocz w mące i strzepnij jej nadmiar.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z masłem i smaż plastry porcjami po 1–2 minuty z każdej strony na złoto; przełóż na ciepły talerz.
3. Skórkę z cytryny zetrzyj cienko, a sok wyciśnij.
4. Na patelnię wlej białe wino, zeskrob przypieczone resztki, a potem dodaj bulion i sok z cytryny i gotuj 2–3 minuty, aż lekko zgęstnieje.
5. Zdejmij z ognia, po kostce wmieszaj zimne masło, kapary i połowę natki pietruszki; włóż z powrotem plastry i obracaj je w sosie 30 sekund.
6. Podawaj od razu, posypane skórką z cytryny i resztą natki pietruszki – z ryżem, purée ziemniaczanym lub warzywami na parze.
Wskazówka: Mąka nie tylko rumieni, ale też zagęszcza sos – dlatego nie strzepuj jej całkowicie, ale nie zostawiaj też grubej warstwy.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.