1. Rens blæksprutten, skær kroppen i ringe på 1 cm, og lad armene være hele. Pil rejerne, men lad halen sidde, og fjern tarmen; rens de små fisk for indvolde, og skær hovederne af.
2. Skyl det hele i koldt vand, og dup det derefter meget grundigt tørt med køkkenrulle – en våd overflade får olien til at sprøjte og forhindrer en sprød skorpe.
3. Bland mel og semulje i en skål, vend fisk og skaldyr i blandingen i hold, og ryst derefter det overskydende af i en sigte.
4. Varm olien op til 180 °C i en dyb gryde. Lad stykkerne glide ned ét ad gangen i små hold, og fritér dem i 1,5–2,5 minutter, til de er let gyldne og sprøde.
5. Tag dem op med en hulske på køkkenrulle, salt straks, og hold dem varme, til resten er færdigt.
6. Servér rygende varmt med citronbåde – fritto misto kan ikke vente, det skal spises straks.
Tip: Overfyld ikke gryden: Kommer der for mange stykker i på én gang, falder oliens temperatur, og fisk og skaldyr suger fedt til sig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.