1. Bring vandet i kog med sukker og revet citronskal i en gryde, og rør, til sukkeret er helt opløst. Lad siruppen køle af.
2. Pres citronerne (ca. 2,5 dl saft), rør saften i den afkølede sirup, og si blandingen gennem en fin sigte.
3. Hæld blandingen i en flad metalbradepande eller beholder (jo fladere, desto hurtigere fryser den), og sæt den i fryseren.
4. Skrab grundigt med en gaffel efter ca. 45 minutter, når blandingen begynder at fryse langs kanten, og træk iskrystallerne ind mod midten.
5. Gentag hvert 30. minut i 3–4 timer, til hele blandingen er blevet til løs, fnuglet, krystallinsk is.
6. Fordel i på forhånd afkølede glas, og servér straks.
Tip: På Sicilien spises den også til morgenmad om sommeren sammen med en blød brioche. Den kan holde sig i fryseren i flere dage, men skrab den altid igennem med en gaffel inden servering, så den bliver let igen. Pynt eventuelt med friske mynteblade.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.