1. Μούλιασε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά, κόψε τα ντοματίνια στη μέση και τις πράσινες ελιές σε ροδέλες.
2. Σε μεγάλο τηγάνι σόταρε το σκόρδο σε φέτες και το κουκουνάρι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 1–2 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει το κουκουνάρι.
3. Πρόσθεσε την ντομάτα, την κάπαρη, τις ελιές και τις στραγγισμένες σταφίδες, ρίξε το λευκό κρασί, πασπάλισε με τη ρίγανη και μαγείρεψε για 8–10 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ντομάτα και να γίνει σάλτσα.
4. Στο μεταξύ σκούπισε τις φέτες ξιφία, αλατοπιπέρωσε και ψήσε σε άλλο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά.
5. Βάλε τις φέτες ψαριού στη σάλτσα, σκέπασε και μαγείρεψε μαζί για 3–4 λεπτά, ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις χωρίς να στεγνώσουν.
6. Σέρβιρε με φρέσκο ψωμί ή κουσκούς, πασπαλίζοντας με μαϊντανό.
Συμβουλή: Ο ξιφίας στεγνώνει εύκολα: μόλις το κέντρο πάψει να είναι ημιδιάφανο, βγάλε αμέσως από τη φωτιά — η ζέστη της σάλτσας ολοκληρώνει το ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.