1. Weich die Rosinen 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein, halbier die Kirschtomaten und schneide die grünen Oliven in Ringe.
2. Brate in einer großen Pfanne den geschnittenen Knoblauch und die Pinienkerne in 2 Esslöffeln Olivenöl 1-2 Minuten, bis die Pinienkerne goldgelb sind.
3. Gib Tomaten, Kapern, Oliven und die abgetropften Rosinen dazu, lösch mit dem Weißwein ab, streu Oregano darüber und koch alles 8-10 Minuten, bis die Tomaten zu einer Soße zerfallen.
4. Tupf inzwischen die Schwertfischscheiben trocken, würze sie mit Salz und Pfeffer und brate sie in einer zweiten Pfanne im restlichen Öl pro Seite 2 Minuten an.
5. Leg den Fisch in die Soße und gare alles zugedeckt 3-4 Minuten, damit er die Aromen annimmt, ohne trocken zu werden.
6. Bestreu das Gericht mit Petersilie und serviere frisches Brot oder Couscous dazu.
Tipp: Schwertfisch wird schnell trocken: Sobald die Mitte nicht mehr glasig ist, nimm ihn vom Herd - die Wärme der Soße gart ihn fertig.
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