Сицилійська риба-меч з оливками й каперсами (Pesce spada alla siciliana)

Name: Сицилійська риба-меч з оливками й каперсами (Pesce spada alla siciliana)
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 70 дкг риба-меч; 2 ст. л. оливкова олія; 1 дрібка сіль; 1 дрібка чорний перець; 2 ст. л. оливкова олія; 2 зуб. часник; 30 дкг помідори черрі; 2 ст. л. каперси; 8 дкг зелені оливки; 2 ст. л. родзинки; 2 ст. л. кедрові горіхи; 0.5 дл сухе біле вино; 1 ч. л. сушений орегано; 2 ст. л. листя петрушки

Основна страва 35 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

445ккал

37gБілки

13gВуглеводи

27gЖири

Інгредієнти

Для риби
70 дкг риба-меч
2 ст. л. оливкова олія
1 дрібка сіль
1 дрібка чорний перець
Для соусу
2 ст. л. оливкова олія
2 зуб. часник
30 дкг помідори черрі
2 ст. л. каперси
8 дкг зелені оливки
2 ст. л. родзинки
2 ст. л. кедрові горіхи
0.5 дл сухе біле вино
1 ч. л. сушений орегано
2 ст. л. листя петрушки

Опис

1. Родзинки замочи на 10 хвилин у теплій воді, помідори черрі розріж навпіл, зелені оливки наріж кружальцями.

2. У великій сковороді на 2 ст. л. оливкової олії смаж нарізаний скибочками часник і кедрові горіхи 1–2 хвилини, поки горіхи стануть золотистими.

3. Додай помідори, каперси, оливки й відціджені родзинки, влий біле вино, посип орегано й вари 8–10 хвилин, поки помідори розваряться в соус.

4. Тим часом скибки риби-меч обсуши, посоли, поперчи й в іншій сковороді на решті олії смаж по 2 хвилини з кожного боку, поки ззовні вони підрум’яняться.

5. Скибки риби поклади в соус, накрий і вари разом 3–4 хвилини, щоб вони ввібрали смаки, але не пересохли.

6. Посип петрушкою й подавай зі свіжим хлібом або кускусом.

Порада: Риба-меч легко пересихає: щойно її середина перестане бути склистою, одразу знімай з вогню — тепло соусу завершить готування.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Сицилійська риба-меч з оливками й каперсами (Pesce spada alla siciliana)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie