1. Χώρισε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια, ξεφλούδισε το κοτσάνι και κόψε σε μικρούς κύβους.
2. Ζεμάτισε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2–3 λεπτά, ώστε να παραμείνει τραγανό, άδειασε σε σουρωτήρι και στράγγισε καλά· κράτησε μια κούπα από το νερό βρασίματος.
3. Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρισε στο ελαιόλαδο το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τις νιφάδες τσίλι σε μέτρια φωτιά για 1–2 λεπτά μέχρι το σκόρδο να γίνει ανοιχτοχρυσαφί.
4. Πρόσθεσε το μπρόκολο, δυνάμωσε τη φωτιά και σοτάρισε γυρίζοντας για 4–5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει κατά τόπους.
5. Αλάτισε· αν φαίνεται πολύ στεγνό, πρόσθεσε 1–2 κουταλιές της σούπας από το νερό βρασίματος.
6. Σέρβιρε αμέσως, καυτό.
Συμβουλή: Πρόσεξε να μη ροδίσει πολύ το σκόρδο, γιατί πικρίζει· λίγες σταγόνες λεμονιού το κάνουν πιο δροσερό, ενώ ανακατεμένο με ορεκιέτε μπορεί να γίνει κυρίως πιάτο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.