Печени картофи с розмарин (Патате ал форно ал розмарино)

1. Загрейте фурната на 220 °C; обелете картофите и нарежете на неправилни парчета по 3–4 cm.

2. Изплакнете картофените парчета със студена вода, за да отстраните повърхностното нишесте, после подсушете добре с кухненска кърпа – така стават наистина хрупкави.

3. В голяма тава смесете картофите със зехтина, солта, черния пипер, леко смачканите скилидки чесън с люспите и половината иглички, откъснати от клонките розмарин.

4. Разстелете на един слой, без парчетата да се застъпват, и печете 40–45 минути; след 20 минути обърнете с шпатула и поръсете с останалия розмарин.

5. Готови са, когато отвън са наситено златистокафяви и хрупкави, а отвътре меки; при нужда печете още 5–10 минути.

6. Поднесете веднага, горещи, като гарнитура към печено месо, пиле или риба.

Съвет: Не препълвайте тавата: ако картофите са един върху друг, ще се задушават, вместо да се изпекат хрупкаво – за по-голямо количество използвайте две тави.