1. Κράτησε λίγο από το αναγραφόμενο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας και χρησιμοποίησε το υπόλοιπο στα επόμενα βήματα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 °C· βουτύρωσε και αλεύρωσε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα 24 cm.
2. Ξεφλούδισε τα μήλα, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψε σε λεπτές φέτες· ράντισε με τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
3. Λιώσε το βούτυρο και άφησε να κρυώσει λίγο· χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και πρόσθεσε το βούτυρο, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού.
4. Κοσκίνισε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι μέσα στο μείγμα αυγών και ανακάτεψε μέχρι να φύγουν οι σβόλοι· πρόσθεσε τις μισές φέτες μήλου ανακατεύοντας απαλά.
5. Άδειασε τη ζύμη στη φόρμα, τοποθέτησε τις υπόλοιπες φέτες μήλου στην επιφάνεια σαν βεντάλια, με ελαφριά επικάλυψη, και ψήσε για 45–50 λεπτά μέχρι να χρυσίσει και το καλαμάκι να βγαίνει καθαρό.
6. Άφησε να κρυώσει λίγο, ξεφόρμαρε και σέρβιρε χλιαρό ή κρύο, πασπαλισμένο με άχνη.
Συμβουλή: Αγαπημένο απογευματινό των ιταλικών οικογενειών, με πολλά μήλα και λίγη ζύμη· μπορείς να πασπαλίσεις την επιφάνεια με λίγη καστανή ζάχαρη πριν το ψήσιμο για να καραμελώσει. Παραμένει μαλακό σκεπασμένο για 3 ημέρες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.