意式苹果蛋糕（Torta di mele）

1. 烤箱预热至 180 °C；在 24 cm 的活底模具中抹黄油、撒面粉。

2. 苹果去皮去核，切成薄瓣；淋上柠檬汁，防止变色。

3. 黄油融化后稍微放凉；将鸡蛋和糖打 5 分钟至起泡，再加入黄油、牛奶和柠檬皮屑。

4. 将面粉、泡打粉和一小撮盐筛入蛋液中，搅拌至无颗粒；拌入一半苹果瓣。

5. 将面糊倒入模具，表面用剩余的苹果瓣呈扇形叠放铺满，烤 45–50 分钟，直到金黄、插入牙签取出干净。

6. 稍微放凉后脱模，温热或冷却后撒上糖粉享用。

小贴士：这是意大利家庭下午茶的最爱，苹果多、面糊少；烤前可以在表面撒少许红糖，让它焦糖化，盖好可保持 3 天柔软。