意大利香肠烤土豆（Salsiccia e patate al forno）

1. 烤箱预热至 200 °C；土豆去皮（如果是皮薄的新土豆，就用力刷洗），切成 3–4 cm 的瓣；洋葱切成八瓣，大蒜带皮拍扁。

2. 将土豆在盐水中预煮 5 分钟，沥干后放 2–3 分钟让蒸汽散去，使表面变干：这样会更脆。

3. 在大烤盘中将土豆、洋葱和大蒜与橄榄油、迷迭香叶、盐和黑胡椒拌匀，单层铺开。

4. 用叉子在香肠上多处扎孔，放在土豆之间，烤 25 分钟。

5. 将香肠翻面，翻动土豆，淋上白葡萄酒，再烤 20–25 分钟，至香肠表面金黄、内部熟透，土豆金黄且边缘酥脆。

6. 连同烤盘一起，淋上烤汁上桌。

小贴士：烤盘不要放太满：如果土豆叠在一起，就会被蒸熟而不会上色；最好用两个烤盘。