Kiełbasa pieczona z ziemniakami na blasze (Salsiccia e patate al forno)

1. Nagrzej piekarnik do 200 °C; ziemniaki obierz (lub przy młodych ziemniakach o cienkiej skórce dokładnie wyszoruj) i pokrój w cząstki 3–4 cm, cebulę pokrój na ósemki, a czosnek zgnieć w łupinach.

2. Ziemniaki gotuj wstępnie 5 minut w osolonej wodzie, odcedź i zostaw na 2–3 minuty, żeby odparowały i ich powierzchnia wyschła – dzięki temu będą bardziej chrupiące.

3. Na dużej blasze wymieszaj ziemniaki, cebulę i czosnek z oliwą, oberwanymi liśćmi rozmarynu, solą i pieprzem i rozłóż w jednej warstwie.

4. Kiełbaski nakłuj widelcem w kilku miejscach, ułóż między ziemniakami i piecz 25 minut.

5. Kiełbaski odwróć, ziemniaki przemieszaj, skrop białym winem i piecz kolejne 20–25 minut, aż kiełbasa ładnie się zrumieni i upiecze, a ziemniaki będą złotobrązowe z chrupiącymi brzegami.

6. Podawaj prosto z blachy, polane sosem z pieczenia.

Wskazówka: Nie przepełniaj blachy: jeśli ziemniaki leżą jeden na drugim, duszą się i nie rumienią – lepiej użyj dwóch blach.