1. Préchauffez le four à 200 °C ; épluchez les pommes de terre (ou brossez bien les pommes de terre nouvelles à peau fine) et coupez-les en quartiers de 3 à 4 cm, coupez les oignons en huit et écrasez les gousses d'ail en chemise.
2. Faites précuire les pommes de terre 5 minutes dans l'eau salée, égouttez-les et laissez-les fumer 2 à 3 minutes pour que leur surface sèche - elles seront plus croustillantes.
3. Dans un grand plat, mélangez les pommes de terre, les oignons et l'ail avec l'huile d'olive, les feuilles de romarin, du sel et du poivre et étalez-les en une seule couche.
4. Piquez les saucisses à la fourchette en quelques endroits, glissez-les entre les pommes de terre et enfournez 25 minutes.
5. Retournez les saucisses, remuez les pommes de terre, arrosez de vin blanc et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées et cuites à cœur et les pommes de terre dorées et croustillantes sur les bords.
6. Servez directement dans le plat, arrosé du jus de cuisson.
Astuce : Ne surchargez pas le plat : si les pommes de terre se chevauchent, elles cuisent à la vapeur au lieu de dorer - utilisez plutôt deux plats.
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