1. Réservez un peu du beurre indiqué pour beurrer le moule ; utilisez le reste dans les étapes suivantes. Préchauffez le four à 180 °C ; beurrez et farinez un moule à charnière de 24 cm.
2. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles ; arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
3. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir ; fouettez les œufs avec le sucre 5 minutes jusqu'à ce qu'ils moussent, puis ajoutez le beurre, le lait et le zeste de citron râpé.
4. Tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel au-dessus du mélange aux œufs et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux ; incorporez la moitié des lamelles de pomme.
5. Versez la pâte dans le moule, disposez le reste des pommes en éventail sur le dessus en les faisant se chevaucher, et enfournez 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une pique en ressorte propre.
6. Laissez tiédir, démoulez et servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.
Astuce : Le chouchou des goûters familiaux italiens, avec beaucoup de pommes et peu de pâte ; saupoudrez le dessus d'un peu de sucre roux avant la cuisson pour qu'il caramélise, et couvert, il reste moelleux 3 jours.
Votre planning reste dans ce navigateur pendant 24 heures au maximum. Inscrivez-vous ou connectez-vous pour le vérifier et l’enregistrer dans votre calendrier, conserver vos recettes et retrouver votre liste de courses.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Avec ton consentement, nous recueillons des données d'utilisation et relatives à ton appareil à l'aide de Google Analytics pour améliorer le site. Ces données peuvent aussi comprendre des identifiants en ligne. Tu peux retirer ton consentement ici à tout moment.