1. Équeutez les haricots verts, coupez les plus longs en deux, puis faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée et plongez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir ; égouttez-les.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le suer dans l'huile d'olive dans une casserole 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail écrasé et faites revenir 1 minute.
3. Ajoutez les tomates écrasées à la main, salez et laissez mijoter 10 minutes.
4. Ajoutez les haricots, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans se défaire ; si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
5. À la fin, incorporez les feuilles de basilic déchirées et rectifiez le sel.
6. Servez chaud ou tiède, avec une viande rôtie.
Astuce : Le blanchiment et l'eau glacée gardent aux haricots leur beau vert ; ils sont aussi délicieux tièdes, et les saveurs se marient encore mieux le lendemain.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.