เค้กแอปเปิลแบบอิตาลี (Torta di mele)

1. แบ่งเนยที่ระบุไว้เล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์ ใช้ส่วนที่เหลือในขั้นตอนต่อไป อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 °C ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์ถอดขอบขนาด 24 cm

2. ปอกแอปเปิล เอาแกนออก หั่นเสี้ยวบาง ราดน้ำเลมอนเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

3. ละลายเนยแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาล 5 นาทีจนฟู ใส่เนย นม และผิวเลมอนขูด

4. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือหนึ่งหยิบมือลงในส่วนผสมไข่ คนจนไม่เป็นเม็ด ตะล่อมแอปเปิลครึ่งหนึ่งลงไป

5. เทแป้งลงพิมพ์ เรียงแอปเปิลที่เหลือด้านบนเหลื่อมเป็นรูปพัด อบ 45–50 นาทีจนเป็นสีทองและใช้ไม้จิ้มแล้วสะอาด

6. พักให้เย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิง เสิร์ฟอุ่นหรือเย็น

เคล็ดลับ: ขนมอาหารว่างยอดนิยมของครอบครัวอิตาลี ใส่แอปเปิลมากแป้งน้อย โรยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยก่อนอบให้เป็นคาราเมลได้ เก็บปิดคลุมจะนุ่มอยู่ 3 วัน