1. ล้างข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นให้สะอาด แช่ 1 ชั่วโมงแล้วกรอง หั่นมันหมู หัวหอม แครอต เซเลอรี และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็ก สับกระเทียมละเอียด
2. ผัดมันหมูกับเนยในหม้อใหญ่ 4 นาทีให้ไขมันออก ใส่หัวหอม แครอต และเซเลอรีผัด 6–8 นาที
3. ใส่กระเทียมและบาร์เลย์ คลุก 2 นาที เติมน้ำสต๊อกและใบกระวาน ปิดฝาต้มไฟอ่อน 40 นาที
4. ใส่มันฝรั่ง ต้มต่อ 20–25 นาทีจนบาร์เลย์นุ่มและซุปข้นเนียน คอยคนเป็นระยะเพราะบาร์เลย์อาจติดก้นหม้อ
5. เอาใบกระวานออก ปรุงเกลือและพริกไทย ใส่พาร์สลีย์
6. เสิร์ฟร้อน โรยพาร์เมซานขูด
เคล็ดลับ: สูตรดั้งเดิมใช้สเป็กจากทีโรลใต้หรือแฮมรมควันเครื่องเทศ หากหาได้ใช้แทนมันหมู ซุปจะข้นขึ้นในวันถัดไป ให้เติมน้ำสต๊อก
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ