1. Cuci jelai dengan saksama dalam air dingin, rendam selama 1 jam, lalu tiriskan; potong lemak perut babi, bawang bombai, wortel, seledri, dan kentang menjadi dadu kecil, lalu cincang halus bawang putih.
2. Dalam panci besar, tumis lemak perut babi dengan mentega selama 4 menit hingga lemaknya keluar, lalu tambahkan bawang bombai, wortel, serta seledri dan tumis selama 6–8 menit.
3. Campurkan bawang putih serta jelai, aduk bersama selama 2 menit, tuangkan kaldu, masukkan daun salam Eropa, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 40 menit.
4. Tambahkan kentang dan masak lagi selama 20–25 menit hingga jelai empuk dan sup mengental lembut; aduk sesekali karena jelai dapat menempel di dasar panci.
5. Keluarkan daun salam Eropa, beri garam serta merica, lalu campurkan peterseli.
6. Sajikan panas dengan taburan parmesan parut.
Tip: Versi asli menggunakan „speck" Tirol Selatan (ham asap berbumbu) – jika tersedia, gunakan sebagai pengganti lemak perut babi; sup semakin kental keesokan harinya, encerkan dengan kaldu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.