1. Huuhtele ohra huolellisesti kylmässä vedessä, liota 1 tunti ja valuta. Kuutioi silava, sipuli, porkkana, selleri ja peruna pieniksi ja hienonna valkosipuli.
2. Paista silavaa suuressa kattilassa voissa 4 minuuttia rasvan irtoamiseen asti, lisää sipuli, porkkana ja selleri ja hauduta 6–8 minuuttia.
3. Sekoita valkosipuli ja ohra joukkoon, kääntele yhdessä 2 minuuttia, lisää liemi ja laakerinlehti ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
4. Lisää peruna ja keitä vielä 20–25 minuuttia, kunnes ohra on pehmeää ja keitto kermaisen sakeaa. Sekoita välillä, sillä ohra voi tarttua pohjaan.
5. Poista laakerinlehti, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita persilja joukkoon.
6. Tarjoile kuumana raastetulla parmesaanilla viimeisteltynä.
Vinkki: Alkuperäiseen tulee Etelä-Tirolin ”speckiä” (savustettua mausteista kinkkua) – käytä silavan sijaan, jos saat sitä. Keitto sakenee seuraavaksi päiväksi lisää, joten ohenna liemellä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.