1. Skyll bygget grundig i kaldt vann, bløtlegg i 1 time og hell av. Skjær spekk, løk, gulrøtter, selleri og poteter i små terninger og finhakk hvitløken.
2. Stek spekket i smøret i en stor gryte i 4 minutter til det slipper fett. Tilsett deretter løk, gulrøtter og selleri og surr i 6–8 minutter.
3. Rør inn hvitløken og bygget, vend sammen i 2 minutter, hell på kraften og tilsett laurbærbladet. Kok under lokk på svak varme i 40 minutter.
4. Tilsett potetene og kok i ytterligere 20–25 minutter til bygget er mørt og suppen har tyknet og blitt kremet. Rør av og til, siden bygget kan sette seg fast.
5. Ta ut laurbærbladet, smak til med salt og pepper og rør inn persillen.
6. Server rykende varmt med revet parmesan drysset over.
Tips: Originalen inneholder sørtyrolsk «speck», en røkt, krydret skinke. Bruk den i stedet for spekket hvis du får tak i den. Suppen blir enda tykkere dagen etter; spe med kraft.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.