1. Rửa kỹ lúa mạch bằng nước lạnh, ngâm 1 giờ, để ráo; cắt thịt mỡ, hành tây, cà rốt, cần tây và khoai tây thành hạt lựu nhỏ, băm tỏi mịn.
2. Rang thịt mỡ với bơ trong nồi lớn 4 phút cho ra mỡ, thêm hành tây, cà rốt và cần tây, om 6–8 phút.
3. Khuấy tỏi và lúa mạch vào, đảo cùng 2 phút, đổ nước dùng, thêm lá nguyệt quế, đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ 40 phút.
4. Thêm khoai tây, nấu tiếp 20–25 phút đến khi lúa mạch mềm và súp đặc mịn; thỉnh thoảng khuấy vì lúa mạch có thể dính đáy.
5. Bỏ lá nguyệt quế, nêm muối, tiêu, khuấy ngò tây vào.
6. Dọn nóng, rắc parmesan bào.
Mẹo: Bản gốc có speck Nam Tirol (giăm bông hun khói tẩm gia vị) – nếu có, dùng thay thịt mỡ; hôm sau súp đặc hơn, pha loãng bằng nước dùng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.