1. Ječam temeljito operite hladnom vodom, namočite 1 sat i ocijedite; slaninu, crveni luk, mrkvu, celer i krompir narežite na sitne kocke, a bijeli luk sitno nasjeckajte.
2. U velikoj šerpi na maslacu pržite slaninu 4 minute da pusti mast, zatim dodajte luk, mrkvu i celer te dinstajte 6–8 minuta.
3. Umiješajte bijeli luk i ječam, zajedno miješajte 2 minute, prelijte temeljcem, dodajte lovorov list i poklopljeno kuhajte na slaboj vatri 40 minuta.
4. Dodajte krompir i kuhajte još 20–25 minuta, dok ječam ne omekša, a supa se kremasto zgusne; povremeno miješajte jer se ječam može zalijepiti za dno.
5. Izvadite lovorov list, posolite, pobiberite i umiješajte peršun.
6. Poslužite vruće, posuto naribanim parmezanom.
Savjet: Izvorna supa sadrži južnotirolski „speck” (dimljenu, začinjenu šunku) – ako ga nabavite, koristite ga umjesto slanine; narednog dana supa je još gušća pa je razrijedite temeljcem.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.