1. หั่นเนื้อหัวไหล่วัวเป็นลูกเต๋าขนาด 3–4 cm ซับแห้ง โรยแป้งบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อก้นหนาให้ร้อน แบ่งเนื้อเป็นสองชุด จี่ไฟแรงให้ทุกด้านเป็นสีน้ำตาล ตักออกแล้วโรยเกลือและพริกไทย
3. ผัดหัวหอม แครอต เซเลอรี และกระเทียมสับละเอียดในหม้อเดิม 5–6 นาที เป็นฐานซอฟฟริตโต ใส่มะเขือเทศเข้มข้นแล้วผัด 1 นาที
4. ใส่เนื้อกลับ เติมไวน์แดงแล้วเคี่ยวให้ระเหย ใส่มะเขือเทศหั่น น้ำสต๊อก ใบกระวาน และโรสแมรี ปิดฝาต้มไฟอ่อน 1,5 ชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยนุ่ม
5. ใส่ถั่วลันเตา เปิดฝาต้มต่อ 10–15 นาทีจนถั่วนุ่มและซอสข้น เอาใบกระวานกับก้านโรสแมรีออก
6. เสิร์ฟร้อนกับโพเลนตานุ่ม มันฝรั่งบด หรือขนมปังสด
เคล็ดลับ: อย่าใส่เนื้อแน่นหม้อขณะจี่ หากมากเกินไปเนื้อจะต้มในน้ำของตัวเองแทนการจี่ เปลือกสีน้ำตาลคือสิ่งที่ให้รสเข้มแก่รากู
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ