1. Gearr an ghualainn mhairteola ina ciúbanna 3–4 cm, triomaigh iad agus dustáil go héadrom le plúr iad.
2. Téigh an ola olóige i sáspan trombhunaithe agus donn an fheoil in dhá bhaisc ar theas ard ar gach taobh; tóg amach í agus cuir salann agus piobar uirthi.
3. Sa sáspan céanna, bog an t-oinniún, an cairéad, an soilire agus an ghairleog mhionghearrtha ar feadh 5–6 nóiméad (seo an soffritto), ansin corraigh an taos trátaí isteach agus frioch ar feadh 1 nóiméad é.
4. Cuir an fheoil ar ais, doirt an fíon dearg isteach agus lig dó galú trí fhiuchadh; cuir na trátaí mionghearrtha, an stoc, an duilleog labhrais agus an ros máire leis, clúdaigh agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 1,5 uair an chloig é go dtí go mbeidh an fheoil an-bhog.
5. Corraigh na piseanna isteach agus cócaráil gan chlúdach ar feadh 10–15 nóiméad eile é go dtí go mbeidh na piseanna bog agus an t-anlann tiubhaithe; bain an duilleog labhrais agus gas an ros máire.
6. Riar te é le polenta bog, brúitín nó arán úr.
Leid: Ná plódaigh an sáspan leis an bhfeoil agus í á donnú: má tá an iomarca ann, bruithfidh sí ina súnna féin seachas donnú – agus is í an screamh dhonn a thugann blas domhain don ragú.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.