1. Skjær storfebogen i terninger på 3–4 cm, tørk dem og dryss tynt med mel.
2. Varm olivenoljen i en tykkbunnet gryte og brun kjøttet på alle sider på sterk varme i to omganger. Ta det ut og krydre med salt og pepper.
3. Surr finhakket løk, gulrot, selleri og hvitløk i samme gryte i 5–6 minutter. Dette er soffrittoen. Rør deretter inn tomatpuréen og fres i 1 minutt.
4. Legg kjøttet tilbake, hell på rødvinen og la den koke bort. Tilsett hakkede tomater, kraft, laurbærblad og rosmarin, legg på lokk og la småkoke på svak varme i 1,5 timer til kjøttet er mørt.
5. Rør inn ertene og kok videre uten lokk i 10–15 minutter til ertene er møre og sausen har tyknet. Ta ut laurbærbladene og rosmarinstilken.
6. Server varm med myk polenta, potetmos eller ferskt brød.
Tips: Ikke fyll gryten med for mye kjøtt under bruningen. Da koker kjøttet i sin egen saft i stedet for å bli brunet, og det er den brune skorpen som gir raguen dyp smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.