1. Goveđu plećku narežite na kocke veličine 3–4 cm, posušite i tanko pobrašnite.
2. U šerpi debelog dna zagrijte maslinovo ulje i zapecite meso u dvije ture na jakoj vatri sa svih strana do smeđe boje; izvadite, posolite i pobiberite.
3. U istoj šerpi dinstajte sitno sjeckani luk, mrkvu, celer i bijeli luk 5–6 minuta (to je soffritto), zatim umiješajte koncentrat paradajza i pržite 1 minutu.
4. Vratite meso, ulijte crveno vino i pustite da ukuha; dodajte sjeckani paradajz, temeljac, lovorov list i ruzmarin, poklopite i kuhajte na slaboj vatri 1,5 sat, dok meso ne postane mekano.
5. Umiješajte grašak i kuhajte bez poklopca još 10–15 minuta, dok grašak ne omekša, a sos se zgusne; izvadite lovorov list i stabljiku ruzmarina.
6. Poslužite toplo s mekom palentom, pire krompirom ili svježim hljebom.
Savjet: Pri zapecanju nemojte pretrpati šerpu mesom: ako ga je previše, meso se ne prži nego kuha u vlastitom soku – a upravo smeđa korica daje raguu dubok okus.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.