Италиански ябълков сладкиш (Торта ди меле)

1. Отделете малко от посоченото масло за намазване на формата; използвайте останалото в следващите стъпки. Загрейте фурната до 180 °C; намажете с масло и поръсете с брашно форма за торта с откопчаващ се ринг с диаметър 24 cm.

2. Обелете ябълките, отстранете семенните кутийки и нарежете на тънки резени; полейте с лимоновия сок, за да не потъмняват.

3. Разтопете маслото и оставете леко да изстине; разбивайте яйцата със захарта за 5 минути до пухкава смес, после добавете маслото, млякото и настърганата лимонова кора.

4. Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол в яйчената смес и разбъркайте до гладкост; добавете половината ябълкови резени.

5. Изсипете тестото във формата, подредете отгоре останалите ябълкови резени ветрилообразно, със застъпване, и печете за 45–50 минути до златистокафяво и чисто шишче при пробождане.

6. Оставете леко да изстине, извадете от формата и поднесете хладък или студен, поръсен с пудра захар.

Съвет: Любим сладкиш за следобедна закуска в италианските семейства, с много ябълки и малко тесто; преди печене можете да поръсите отгоре с малко кафява захар за карамелизиране, а покрит остава мек за 3 дни.