Колбаски с картофелем на противне (Salsiccia e patate al forno)

1. Разогрей духовку до 200 °C; очисти картофель (или хорошо потри щеткой молодой картофель с тонкой кожурой) и нарежь дольками по 3–4 см, лук – на восемь частей, чеснок раздави, не очищая.

2. Отвари картофель 5 минут в подсоленной воде, откинь и дай ему 2–3 минуты обсохнуть на пару – так он станет более хрустящим.

3. На большом противне перемешай картофель, лук и чеснок с оливковым маслом, оборванными листиками розмарина, солью и перцем и разложи в один слой.

4. Проколи колбаски вилкой в нескольких местах, уложи между картофелем и запекай 25 минут.

5. Переверни колбаски, перемешай картофель, полей белым вином и запекай еще 20–25 минут, пока колбаски красиво не подрумянятся и не пропекутся, а картофель не станет золотистым с хрустящими краями.

6. Подавай прямо с противня, полив образовавшимся соком.

Совет: Не переполняй противень: если картофель лежит друг на друге, он тушится и не румянится – лучше возьми два противня.