Наденички с картофи на фурна (Салсича е патате ал форно)

1. Загрейте фурната на 200 °C; обелете картофите (или изтъркайте добре пресните картофи с тънка кора) и нарежете на резени по 3–4 cm, нарежете лука на осминки и смачкайте чесъна с люспите.

2. Варете картофите предварително в подсолена вода 5 минути, отцедете и оставете за 2–3 минути да се изпари влагата и повърхността да изсъхне – така стават по-хрупкави.

3. Смесете картофите, лука и чесъна със зехтина, откъснатите листа розмарин, солта и черния пипер в голяма тава и разстелете на един слой.

4. Прободете наденичките с вилица на няколко места, сложете между картофите и печете 25 минути.

5. Обърнете наденичките, разбъркайте картофите, полейте с бялото вино и печете още 20–25 минути, докато наденичките покафенеят хубаво и се сготвят отвътре, а картофите станат златистокафяви с хрупкави краища.

6. Поднесете направо от тавата, полято със сока от печенето.

Съвет: Не препълвайте тавата: ако картофите са един върху друг, ще се задушават, вместо да се запекат – по-добре използвайте две тави.