1. Αφαίρεσε το περίβλημα του λουκάνικου και χώρισε το κρέας με τα δάχτυλα σε τρίμματα· ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
2. Σε φαρδύ τηγάνι μάρανε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 3–4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Πρόσθεσε το κρέας λουκάνικου και σόταρε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6–8 λεπτά, σπάζοντάς το μέχρι να γίνει όμορφα καστανό και σπυρωτό.
4. Πρόσθεσε το λευκό κρασί, άφησε να εξατμιστεί, ρίξε την κρέμα γάλακτος και σιγόβρασε για 3–4 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο· πρόσθεσε πιπέρι κατά προτίμηση.
5. Στο μεταξύ βράσε τα ριγκατόνι αλ ντέντε σε άφθονο αλατισμένο νερό, στράγγισε, βάλε στη σάλτσα και ανακάτεψε με την τριμμένη παρμεζάνα και λίγο νερό βρασίματος.
6. Σέρβιρε αμέσως, πασπαλίζοντας με λίγη ακόμα παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συμβουλή: Το λουκάνικο είναι αλμυρό, γι’ αυτό δοκίμασε τη σάλτσα μόνο στο τέλος και αλάτισε μόνο αν πραγματικά χρειάζεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.