1. Træk skindet af pølsen, og smuldr kødet med fingrene; hak løget fint.
2. Sautér løget i olivenolien i en bred stegepande i 3–4 minutter, til det er klart.
3. Tilsæt pølsekødet, og brun det ved middelhøj varme i 6–8 minutter, mens det trykkes fra hinanden, til det er flot brunt og smuldret.
4. Hæld hvidvinen ved, og lad den koge væk. Tilsæt derefter fløden, og lad saucen simre i 3–4 minutter, til den tykner lidt; krydr med peber efter smag.
5. Kog imens rigatonien al dente i rigeligt saltet vand. Hæld vandet fra, kom den i saucen, og vend den med revet parmesan og lidt kogevand.
6. Servér straks med lidt ekstra parmesan og friskkværnet peber på toppen.
Tip: Pølsen er salt, så smag først på saucen til sidst, og tilsæt kun salt, hvis det virkelig er nødvendigt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.